Las terceras queso manchego artesano
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Pesto Manchego Con Queso Manchego Viejo Las Terceras D.O.P.

INGREDIENTES

  • 100g de queso manchego viejo Las Terceras.
  • 150ml de aceite de oliva.
  • 60g de piñones
  • 30g de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • Sal

PREPARACIÓN

En un mortero poner el diente de ajo y una pizca de sal, picar.
Añadir los piñones y el queso “desmigado o rallado”, esta receta es estupenda con queso manchego muy, muy curado de sabor intenso y corte duro. Picar.
Limpiar la albahaca, solo hojas, secarlas y añadirlas al mortero, seguir picando.
Cuando tengáis una pasta ya podéis ir añadiendo poco a poco el aceite.
Probar y rectificar de sal con cuidado, ya que el queso manchego ya tiene sal.Esta receta puede hacerse también en picadora, con cuidado de no pasarse al triturar.

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