Las terceras queso manchego artesano
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Salmorejo Cordobés Con Virutas De Jamón Ibérico Y Queso Manchego

INGREDIENTES

  • 6/8 tomates grandes (más maduros que verdes)
  • Menos de medio pimiento verde
  • 1 o 2 ajos
  • Aceite y sal al gusto
  • taquitos de jamón ibérico
  • queso curado manchego las terceras.

PREPARACIÓN

  • Lavar y picar los tomates con piel y todo y ponerlos en el recipiente donde se vaya a batir todo.
  • picar un ajo (o dos al gusto)
  • Picar menos de medio pimiento verde
  • Un chorrito de aceite de oliva y sal
  • Batir todo
  • Añadimos pan según lo queramos de espeso (preferiblemente la miga) y batir

*Truco: Para evitar tantos grumos, dejar reposar 15 minutos y volver a batir.

*Truco2: Si al probarlo queda demasiado ácido (porque los tomates no eran lo suficiente maduros) echamos un poquito de azúcar al gusto.

Servirlo frio en un plato hondo o cuenco, y por encima le ponemos taquitos de jamón ibérico y trocitos de queso manchego.

Salmorejo Cordobés Con Virutas De Jamón Ibérico Y Queso Manchego