Dégustation à l’aveugle de fromage Manchego affiné artisanal AOP à Las Terceras

Acabamos le mois de juin avec une dégustation à l’aveugle de fromage affiné manchego artisanal AOP avec la intención de valorar nos fromages respecto à nos competidores, avec cette dégustation pretendemos analizar les cualidades organolépticas de notre fromage et sus competidores.

Analizamos 6 fromages Manchego diferentes comparando su apariencia externa, su arôme, texture, saveur et otros aspectos como la persistencia et retrogusto à boca.

En la dégustation participeron varios miembros de Las Terceras como nos maîtres fromagers et uno des plus grandes experts du fromage Manchego como le Dr. Mario Román Esteban, pour ilustrarnos au análisis des diferentes fromages.