Tempura de verduras y queso manchego semicurado Las Terceras D.O.P.
INGREDIENTES
- Queso Manchego semicurado Las Terceras, cortado en lonchas.
- Hortalizas al gusto, cortadas en tiras:
- Zanahorias
- Pimientos verdes y rojos
- Ajos tiernos
- Espárragos
- Aceite de girasol
- Harina de tempura
- Un huevo
- Agua muy fría, preferiblemente con gas.
- Cubitos de hielo
- Salsa de soja o agridulce o Tentsuyu. Con todas esta riquísimo, siempre que no sean muy saladas, pues el queso Manchego ya tiene sal.
PREPARACIÓN
1
En un bol batimos el huevo y el agua fría. Le añadimos la harina para tempura y unos cubitos de hielo, meneamos ligeramente (tiene que quedar una masa semilíquida). En una paella ponemos abundante aceite y cuando está bien caliente se van friendo rápidamente uno a uno los vegetales y el queso manchego, previamente sumergidos en la masa. El contraste de temperatura es fundamental para que quede crujiente y no coja apenas aceite. Lo acompañamos con las salsas y lo comemos calentito.
