Sashimi de atún y queso manchego semicurado Las Terceras D.O.P.

Congelar el atún. La congelación es muy importante si se quiere consumir el pescado crudo.
Cortar el atún, el calabacín crudo y el queso en taquitos de un tamaño similar.
Amontonar y unir con una tira de alga nori un taquito de atún, uno de calabacín y uno de queso. Los montones resultantes tienen que tener un tamaño apropiado para poder cogerlos con los palillos y comerlos de un solo bocado.
Acompañar con salsa de soja.