Carpaccio de higos de temporada y queso manchego semicurado Las Terceras D.O.P.

Pelamos los higos, los cortamos en láminas muy finas y las vamos poniendo en el plato. Cortamos unas cuñas de queso manchego semicurado Artesano DOP Las Terceras y las colocamos sobre los higos. En un pequeño cuenco, mezclamos una cucharada de miel con aceite de oliva y una cucharada de oporto. Aderezamos nuestro carpaccio con la vinagreta anterior.