Tapa de mojama con queso manchego semicurado Las Terceras D.O.P.

Cortar las puntas de los espárragos y saltear hasta quedar doraditas. A continuación, cortar la mojama en finas láminas y las cuñas de queso Las Terceras. Montar primero las cuñas de queso manchego, seguidas de la mojama y por último colocar las puntas de espárrago ya cocinadas.