Ensalada de aguacate y queso manchego curado Las Terceras D.O.P.

Partir los aguacates por la mitad, sacar el hueso y cortar en dados. Rociamos tanto el aguacate como la cáscara con limón y guardamos la cáscara. Hervir la pasta y escurrir. Poner en una ensaladera y añadir el resto de ingredientes (tomate, almendras y aguacate). Trocear queso manchego curado D.O.P. Las Terceras y añadir a la ensalada. Aliñar con aceite, sal y vinagre de módena.

Partir los aguacates por la mitad, sacar el hueso y cortar en dados. Rociamos tanto el aguacate como la cáscara con limón y guardamos la cáscara. Hervir la pasta y escurrir. Poner en una ensaladera y añadir el resto de ingredientes (tomate, almendras y aguacate). Trocear queso manchego curado Las Terceras y añadir a la ensalada. Aliñar con aceite, sal y vinagre de módena.