Ensalada de frutos rojos y queso manchego semicurado Las Terceras D.O.P.
INGREDIENTES
- Uvas rojas
- Frambuesas
- Grosellas
- Variado de lechugas (iceberg, rúcula, escarola, radicchio…)
- Queso manchego semicurado artesano D.O.P. Las Terceras.
- Vinagreta de cítricos
Ingredientes para la vinagreta:
- Zumo de ½ limón
- Zumo de ½ lima
- Zumo de ½ naranja
- 1 cucharadita de mostaza suave
- 1 cucharada de Vinagre de manzana
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta negra
PREPARACIÓN
1
Para la preparación Vinagreta, mezclamos todos los ingredientes en un pequeño bol y batimos el contenido muy bien hasta emulsionar. Reservar.
2
A continuación, lavamos y escurrimos la mezcla de hojas y lo añadimos al plato como base de la ensalada. Hacemos lo mismo con las frutas variadas y las incluimos sobre la lechuga. Cortamos el queso manchego semicurado Las Terceras elaborado con leche cruda en finas y pequeñas cuñas y las incluimos en la ensalada. Finalmente, aliñamos con la vinagreta y salpimentamos al gusto.
