Ensalada de legumbres con queso manchego semicurado Las Terceras D.O.P.

Hervimos previamente las legumbres (o podemos comprarlas ya preparadas), y cortamos las zanahorias en pequeños trozos. Mezclamos las legumbres, la zanahoria y el maíz con un poco de salsa con curry y a continuación emplatamos. Colocamos sobre las barquitas de pita los canónigos, la mezcla con las legumbres y finalmente el queso manchego en forma de finas cuñas.