Ensalada griega con queso manchego semicurado Las Terceras D.O.P.

Lavamos los tomates y el pepino. En un bol vamos añadiendo los tomates cortados a rodajas, el pepino cortado a pequeños tacos (podemos conservar o no la piel), media cebolla pelada y cortada a finas rodajas, las aceitunas negras, y el queso Manchego Las Terceras D.O.P. cortado a lascas. Añadimos una pizca de orégano y sal por encima.
En otro pequeño recipiente mezclamos una cucharada de vinagre al vino y 3 cucharadas de aceite de oliva, removemos y añadimos un chorrito de miel para darle un toque dulce. Regamos la ensalada con esta mezcla y listo.