Espárragos rellenos con queso manchego curado Las Terceras D.O.P.

Cortamos el queso manchego curado DOP de leche cruda Las Terceras en finas y estrechas cuñas. Asamos ligeramente los espárragos en la sartén hasta quedar al dente. Con cuidado, hacemos un corte que atraviese el espárrago sin llegar a dividirlo y le añadimos en el interior la cuña de queso previamente cortada. A continuación, añadimos en uno de los espárragos el ajoaceite tradicional con la ayuda de una pequeña manga pastelera y hacemos lo mismo en otro espárrago con el ajoaceite de ajo negro. Como último toque, añadimos el sucedáneo de caviar y las huevas de salmón a nuestro gusto.