Espuma de queso manchego Las Terceras D.O.P. y mortadela ibérica, sobre pan brioche atemperado al horno

INGREDIENTES:

• 200 gr de queso Las terceras semicurado.
• 200 gr de mortadela ibérica.
• La carne, sin piel ni pepitas, de 2 tomates de untar.
• 200 gr de nata liquida.
• 200 gr de nata para montar.
• Pan brioche o cualquiera de tus panes preferidos.
• Escamas de sal rosa.

NECESITAMOS:

• Batidora
• Manga pastelera

PREPARACIÓN:

Rallamos el queso manchego

Mezclamos y batimos hasta conseguir la textura deseada: el queso, la mortadela, la nata liquida y la carne de tomate.

Montamos la nata restante y la añadimos con cuidado a la mezcla.

Horneamos el pan brioche y ayudándonos con la manga pastelera ponemos un poco de la espuma en cada una de las pequeñas tostadas.

Espolvoreamos muy levemente con las escamas de sal rosa.