Espuma de queso manchego Las Terceras D.O.P. y mortadela ibérica, sobre pan brioche atemperado al horno
INGREDIENTES:
- 200 gr de queso Las terceras semicurado.
- 200 gr de mortadela ibérica.
- La carne, sin piel ni pepitas, de 2 tomates de untar.
- 200 gr de nata liquida.
- 200 gr de nata para montar.
- Pan brioche o cualquiera de tus panes preferidos.
- Escamas de sal rosa.
NECESITAMOS:
- Batidora
- Manga pastelera
PREPARACIÓN:
1
Rallamos el queso manchego
2
Mezclamos y batimos hasta conseguir la textura deseada: el queso, la mortadela, la nata liquida y la carne de tomate.
3
Montamos la nata restante y la añadimos con cuidado a la mezcla.
4
Horneamos el pan brioche y ayudándonos con la manga pastelera ponemos un poco de la espuma en cada una de las pequeñas tostadas.
5
Espolvoreamos muy levemente con las escamas de sal rosa.
