Pulpo al horno con base de patata y gratinado de queso manchego DOP Las Terceras.
INGREDIENTES
- 1 pulpo de 1.5 - 2 kg, previamente cocido
- 4 patatas grandes cocidas
- 150 g de queso manchego semicurado de la quesería Las Terceras
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce de la Vera
- Sal gorda
Preparación
1. Preparar las patatas
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar bien las patatas ya cocidas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- En una bandeja de aluminio, colocar las rodajas de patata con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de pimentón dulce de la Vera y sal gorda al gusto. Asegurarse de que todas las rodajas queden bien impregnadas.
- Distribuir las patatas en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
2. Preparar el pulpo
- Cortar el pulpo cocido en rodajas de un grosor similar al de las patatas.
3. Montaje y gratinado
- Una vez que las patatas estén listas, sacarlas del horno y colocar las rodajas de pulpo sobre ellas.
- Rallar el queso manchego semicurado de la quesería Las Terceras generosamente por encima del pulpo y las patatas.
- Gratinar en el horno a 220°C durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y dorado.
¡Buen provecho!
