Queso Manchego Las Terceras D.O.P. y hortalizas en tempura

Receta con queso manchego

INGREDIENTES

• Queso Manchego semicurado Las Terceras, cortado en lonchas.
• Hortalizas al gusto, cortadas en tiras:
• Zanahorias
• Pimientos verdes y rojos
• Ajos tiernos
• Espárragos
• Aceite de girasol
• Harina de tempura
• Un huevo
• Agua muy fría, preferiblemente con gas.
• Cubitos de hielo
• Salsa de soja o agridulce o Tentsuyu. Con todas esta riquísimo, siempre que no sean muy saladas, pues el queso Manchego ya tiene sal.

PREPARACIÓN

En un bol batimos el huevo y el agua fría. Le añadimos la harina para tempura y unos cubitos de hielo, meneamos ligeramente (tiene que quedar una masa semilíquida). En una paella ponemos abundante aceite y cuando está bien caliente se van friendo rápidamente uno a uno los vegetales y el queso manchego, previamente sumergidos en la masa. El contraste de temperatura es fundamental para que quede crujiente y no coja apenas aceite. Lo acompañamos con las salsas y lo comemos calentito.