Crema de queso manchego curado Las Terceras D.O.P.

-Rallar el Queso Manchego curado artesano DOP Las Terceras (se puede preparar con la variedad que queramos).
-Poner una cazuela a fuego lento con la leche, la nata y el queso rallado. Remover constantemente con cuidado y en pocos minutos veréis como el queso se va fundiendo.
-Cuando el queso se haya fundido notablemente, retirar del fuego y pasarlo por la batidora.
-Una vez enfriada, la dejamos reposar (de 12 a 24 horas) en el frigorífico y conseguiremos una deliciosa crema de queso manchego fluida.
-Si queremos conseguir una crema densa para untar, una vez retirada del fuego la batimos y añadimos 1 o 2 hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría y escurridas.
-Volver a pasar la mezcla por la batidora.
-No consumir inmediatamente, cuanto más tiempo en reposo, más agradable será su textura.