Judías verdes con queso manchego semicurado Las Terceras D.O.P.

Hervimos las judías a nuestro gusto y las reservamos. Hacemos un corte por la mitad a los tomatitos sin llegar a romperlos. Cogemos una anchoa, abrimos el tomatito y la colocamos en el medio; hacemos atillos con las judías y las enrollamos con las anchoas y el tomate. Al lado añadimos las cuñas de queso manchego para la presentación.