Sopa fría de calabacín con queso manchego semicurado Las Terceras D.O.P.
INGREDIENTES
- 1 calabacín mediano
- 80 gr de Queso Manchego semicurado DOP Las Terceras rallado.
- Aceite y sal
- 1 cuña de Queso manchego curado DOP Las Terceras para decorar.
PREPARACIÓN
1
Cortamos el calabacín en 3 porciones, dejando la piel y todo el interior.
En un cazo, introducimos el calabacín y ponemos agua hasta cubrirlo por completo.
Añadimos sal y aceite al gusto.
Cuando empieza a hervir el agua añadimos el queso manchego semicurado Las Terceras rallado.
Trituramos hasta conseguir una masa homogénea y servimos frío. Para decorar, añadimos una cuña de Queso Manchego Curado DOP Las Terceras rociado con aceite de oliva virgen extra.
