Morcilla de Burgos con queso manchego curado Las Terceras D.O.P.

Salteamos la morcilla de Burgos a fuego lento durante unos pocos minutos. Cuando esté a nuestro gusto, la cortamos en rodajas y las colocamos sobre finas rebanadas de pan.
Pelamos la patata, la cortamos a rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor y la freímos hasta quedar doradita con sal y aceite al gusto. A continuación, cortamos unas cuñas de Queso Manchego Curado Las Terceras y emplatamos al gusto.