Wraps vegetarianos con queso manchego semicurado Las Terceras D.O.P.

Aplanar el pan de molde con un rodillo hasta quedar fino. En un bol, triturar los aguacates junto con el plátano y el zumo de limón. Untar el pan con la crema de aguacate, añadir las lascas de queso manchego y una cucharada de mermelada de tomate. Enrollar el pan, fijar con un palillo y adornar con la zanahoria a tiras y los arándanos.
Acompañar con el bimi, preparado al vapor y espolvorear por encima el maíz frito.