Las Terceras queso manchego artesano
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Hamburguesas de avena con verdura y Queso Manchego Las Terceras D.O.P.

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INGREDIENTES

  • 200 gr. copos de avena
  • Agua
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 tomate
  • Queso manchego Semicurado Las Terceras
  • Berenjena
  • Harina

PREPARACIÓN

En un bol, ponemos los 200 gr de avena y añadimos aproximadamente la mitad de agua. Dejamos reposar. Lavamos la zanahoria y el pimiento y los pelamos. Hacemos lo mismo con la cebolla y el diente de ajo. Picamos toda la verdura y el cilantro muy finos.
Escurrimos la avena y la mezclamos con la verdura picada. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y añadimos el pan rallado para compactar la masa hasta que la mezcla tome consistencia. Con ayuda de las manos formamos pequeñas bolas y les damos forma de hamburguesa. Calentamos la sartén con un poco de aceite y freímos las hamburguesas hasta que estén un poco doraditas.
Cortamos la berenjena en tiras y las rebozamos con harina. Freímos la berenjena al gusto y servimos con una pizca de sal. Colocamos las hamburguesas en torre alternando con una loncha de queso manchego semicurado y acompañamos con los bastones de berenjena rebozados.

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