Las Terceras queso manchego artesano
header image

Huevos rancheros con queso manchego Las Terceras D.O.P.

Receta típica de la cocina mexicana elaborada con un toque de Castilla la Mancha.

Imprimir receta de Huevos rancheros con queso manchego Las Terceras D.O.P.

INGREDIENTES

  • 3 tortillas de trigo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate maduro
  • Salsa de tomate
  • 3 huevos
  • Frijoles cocidos
  • Cilantro fresco
  • Comino molido
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Queso Manchego Curado Las Terceras
  • Opcional: 1 chile serrano para el toque picante.

PREPARACIÓN

Troceamos finamente el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el diente de ajo. Lo ponemos todo en una sartén con un chorro de aceite caliente y lo sofreímos lentamente. Añadimos un poco de sal, comino y, el chile picado bien fino (opcional). Cuando esté en el punto de cocción, añadimos la salsa de tomate, los frijoles cocidos, y también unas cucharadas de Queso Manchego Curado Las Terceras rallado fino al sofrito. Lo retiramos y reservamos caliente.
En otra sartén calentamos y doramos las tortillas una a una y por ambas caras. Las retiramos y las reservamos en caliente. A continuación, freímos los tres huevos fritos con cuidado de no romper la yema. Finalmente servimos en una fuente o tabla de la siguiente manera: Primero colocamos las tortillas. Añadimos los huevos fritos sobre éstas, y por último, añadimos el sofrito alrededor de las tortillas, picando el cilantro fresco bien fino y echándolo por encima. Como toque final podemos añadir más Queso Manchego Las Terceras rallado al gusto.

Huevos rancheros con queso manchego Las Terceras D.O.P.comprar queso