Queso manchego DOP de kilómetro cero

La gran calidad de los quesos elaborados en Las Terceras es posible por su ética tradicional, circular y sostenible, donde se puede supervisar todos y cada uno de los apartados productivos de la finca.

La inquietud de Las Terceras es ofrecer unos quesos naturales y auténticos dentro de la DOP Queso Manchego, siguiendo escrupulosamente lo aprendido en estos más de 200 años cultivando las tierras, cuidando del ganado y elaborando quesos. El resultado, son estos magníficos quesos artesanales de kilometro cero.

Las extensas tierras de Las Terceras abastecen del forraje y el grano, con el que se alimentan sus ovejas de pura raza manchega. Su dieta se ve complementada por el libre pastoreo. El ganado disfruta en sus amplias praderas del pasto fresco y en sus montes bajos y sus encinares de las plantas aromáticas y las flores silvestres autóctonas.

Esta es la única forma de tener la seguridad de que la leche obtenida en el ordeño diario, con la que se elaboran los quesos cada día, tiene todas las cualidades necesarias para conseguir los aromas y los matices de sabor que hacen del queso manchego uno de los quesos más valorados del mundo.