Coulant de chocolate relleno de queso manchego semicurado DOP Las Terceras

Preparar unas bolitas de unos 15 gr cada una mezclando los dos quesos. Reservar en el frigorífico.

Derretir el chocolate negro junto a la mantequilla al baño maría o microondas y mezclar homogéneamente.

Batir los huevos junto al azúcar glas y la sal, cuando blanqueen, incorporar el chocolate.

Mezclar la harina de almendras y la harina normal. Añadir esta mezcla a la preparación anterior y refrigerar en el frigorífico 30 minutos.

Precalentar el horno a 200°C y mientras, engrasar con mantequilla los moldes y la harina.

Distribuir la masa en los moldes en dos veces, añadiendo en cada molde la bolita de queso en el centro.

Hornear unos 8 minutos aproximadamente, cuando aumente su tamaño y suba.

Retirar del horno y dejar entibiar unos 3 minutos. Desmoldar con cuidado y espolvorear con azúcar glas.