Las Terceras queso manchego artesano
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Ensalada de frutos rojos y Queso manchego semicurado D.O.P. Las Terceras

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INGREDIENTES:

  • Uvas rojas
  • Frambuesas
  • Grosellas
  • Variado de lechugas (iceberg, rúcula, escarola, radicchio…)
  • Queso manchego semicurado artesano D.O.P. Las Terceras
  • Vinagreta de cítricos

Ingredientes para la vinagreta:

  • Zumo de ½ limón
  • Zumo de ½ lima
  • Zumo de ½ naranja
  • 1 cucharadita de mostaza suave
  • 1 cucharada de Vinagre de manzana
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta negra

PREPARACIÓN

Para la preparación Vinagreta, mezclamos todos los ingredientes en un pequeño bol y batimos el contenido muy bien hasta emulsionar. Reservar.

A continuación, lavamos y escurrimos la mezcla de hojas y lo añadimos al plato como base de la ensalada. Hacemos lo mismo con las frutas variadas y las incluimos sobre la lechuga. Cortamos el queso manchego semicurado Las Terceras elaborado con leche cruda en finas y pequeñas cuñas y las incluimos en la ensalada. Finalmente, aliñamos con la vinagreta y salpimentamos al gusto.

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