Galletas navideñas de queso manchego Las Terceras

INGREDIENTES

• 100 gramos de queso manchego semicurado.
• 340 gramos de harina.
• 120 gramos de mantequilla.
• 1 cucharadita de romero.
• 1 cucharadita de tomillo.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 120 gramos de aceite de oliva.
• 2 huevos.
• Tener preparada más harina para espolvorear la superficie donde trabajar y añadir a la masa si fuera necesario.
• Para adornar las galletas, lonchas de queso manchego semicurado.

PREPARACIÓN

Rallar el queso manchego, batir los huevos y mezclar todos los ingredientes. Amasar.

Extender la masa entre dos papeles de horno y allanarla con un rodillo de cocina. Con moldes, darles la forma deseada. (deben ser formas simples ya que esta masa no permite mucho detalle).

Hornear a 180 grados durante unos 10 o 15 minutos hasta que empiecen a dorarse, dependerá del grosor de las galletas.

Para terminar, podemos adornar las galletas con lonchas de queso manchego semicurado, que es más cremoso y puede cortarse con cuidado con el molde.