Queso Manchego Semicurado Artesano DOP Las Terceras y Crujiente Coral de remolacha

Queso Manchego Semicurado Artesano DOP Las Terceras y Crujiente Coral de remolacha

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INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos en pequeños trozos la remolacha cruda, la cocemos y trituramos junto con el agua de la cocción. Colamos y reservamos el resultado.

En un bol, mezclamos bien la remolacha colada, el aceite y la harina, y dejamos reposar durante 5 minutos.

En una sartén antiadherente a fuego fuerte, añadimos unas cucharadas grandes de la mezcla (como haríamos crepes). Dejamos que cuaje y el agua se vaya evaporando, así aparecerán pequeños agujeros formando un coral. Retiramos con sumo cuidado con ayuda de un palillo y colocamos sobre papel absorbente. Repetimos la operación hasta terminar la mezcla.

Emplatamos acompañando las corales de unas cuñas de queso manchego semicurado Artesano DOP Las Terceras.

Queso manchego Las Terceras. Ctra Valdepeñas Cózar Km 21 - 13344 Torre de Juan Abad (Ciudad Real) Tel. 926 090 926 - Email: info@lasterceras.com