Ratatouille con queso manchego semicurado DOP Las Terceras

INGREDIENTES

• 12 cuñas de queso manchego semicurado DOP Las Terceras.
• Verduras al gusto (el secreto está en que todas tengan un calibre similar):
  • Calabacín
  • Berenjena
  • Cebolla
  • Tomates pequeños
  • Pimiento rojo.
  • Pimiento verde.
  • Patatas.
• Para el aderezo:
  • Unos dientes de ajo.
  • Hierbas provenzales.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

PREPARACIÓN

Empezamos por el aderezo: Trinchamos los ajos muy pequeños, añadimos abundante aceite, hierbas provenzales y un poco de sal.

Cortamos todas las verduras en finas lonchas iguales y las untamos con el aderezo.

Las colocamos en la cazuela en forma de espiral, intercalando todas las verduras ordenadamente.

Horneamos a 180º durante 40 - 45 minutos aproximadamente. Si veis que vuestro horno reseca demasiado por la parte superior, cubrimos la cazuela con papel de aluminio para que quede jugoso.

Sacamos la cazuela del horno e intercalamos porciones de queso manchego semicurado pasteurizado DOP Las Terceras entre la verdura.

Volvemos a poner la cazuela al horno unos minutos más para que se gratinen las verduras y se funda el queso.