Ratatouille con queso manchego semicurado Las Terceras D.O.P.
INGREDIENTES
- 12 cuñas de queso manchego semicurado DOP Las Terceras.
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Verduras al gusto (el secreto está en que todas tengan un calibre similar):
- Calabacín
- Berenjena
- Cebolla
- Tomates pequeños
- Pimiento rojo.
- Pimiento verde.
- Patatas.
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Para el aderezo:
- Unos dientes de ajo.
- Hierbas provenzales.
- Aceite de oliva.
- Sal.
PREPARACIÓN
Empezamos por el aderezo: Trinchamos los ajos muy pequeños, añadimos abundante aceite, hierbas provenzales y un poco de sal.
Cortamos todas las verduras en finas lonchas iguales y las untamos con el aderezo.
Las colocamos en la cazuela en forma de espiral, intercalando todas las verduras ordenadamente.
Horneamos a 180º durante 40 - 45 minutos aproximadamente. Si veis que vuestro horno reseca demasiado por la parte superior, cubrimos la cazuela con papel de aluminio para que quede jugoso.
Sacamos la cazuela del horno e intercalamos porciones de queso manchego semicurado pasteurizado DOP Las Terceras entre la verdura.
Volvemos a poner la cazuela al horno unos minutos más para que se gratinen las verduras y se funda el queso.
