Sopa Fría De Calabacín Con Queso Las Terceras

INGREDIENTES

• 1 calabacín mediano
• 80 gr de Queso Manchego semicurado DOP Las Terceras rallado.
• Aceite y sal
• 1 cuña de Queso manchego curado DOP Las Terceras para decorar.

PREPARACIÓN

Cortamos el calabacín en 3 porciones, dejando la piel y todo el interior.
En un cazo, introducimos el calabacín y ponemos agua hasta cubrirlo por completo.
Añadimos sal y aceite al gusto.
Cuando empieza a hervir el agua añadimos el queso manchego semicurado Las Terceras rallado.
Trituramos hasta conseguir una masa homogénea y servimos frío. Para decorar, añadimos una cuña de Queso Manchego Curado DOP Las Terceras rociado con aceite de oliva virgen extra.