Tarta de Queso Manchego Las Terceras D.O.P. con gelatina de fresa

Tarta de Queso Manchego con gelatina de fresa

Imprimir receta de Tarta de Queso Manchego Las Terceras D.O.P. con gelatina de fresa

INGREDIENTES

  • 180 gr. de queso manchego semicurado Las Terceras
  • 60 gr. nata espesa
  • 72,5 gr. azúcar refinado
  • 2,5 gr. harina
  • 2,5 gr maicena
  • 55 gr. huevos enteros
  • 25 gr. yemas
  • 10 gr. nata
  • 0,5 gr vainilla en vaina

Ingredientes galleta

  • 50 gr. galleta maría
  • 25 gr. mantequilla fundida

Ingredientes gelatina

  • 140 gr. de fresas trituradas y tamizadas
  • 14 gr. azúcar
  • 2,5 hojas de gelatina neutra
  • Unas gotas de limón

PREPARACIÓN

Mezclar en la batidora el queso manchego semicurado y la nata espesa para conseguir el queso crema. Mezclar el queso crema con el azúcar, la vainilla, la harina y maicena, batir todo junto añadiendo los huevos poco a poco y la yema. Por último, añadir la nata, rellenar el molde de la tarta y reservar.
Desmenuzar las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Añadir al molde y una vez lleno, meter en el horno al baño maría (con 2/3 de agua) a 120º durante 35 minutos. Cuando esté completamente frío congelar.
Mientras, preparamos la gelatina: Triturar la fruta, tamizarla y añadirle unas gotas de limón. Poner las hojas de gelatina en agua fría y mezclarla con la fruta hasta conseguir una mezcla homogénea. Ponerla en el molde y dejar cuajar.
Montar la gelatina sobre la tarta de queso y listo.

comprar queso manchego
Queso manchego Las Terceras. Ctra Valdepeñas Cózar Km 21 - 13344 Torre de Juan Abad (Ciudad Real) Tel. 926 090 926 - Email: info@lasterceras.com