Potato omelette with onion and Las Terceras semi-cured Manchego cheese PDO

Tortilla de patata con cebolla rellena de queso manchego semicurado DOP Las Terceras

Imprime receta con queso manchego Las Terceras

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Cortar la cebolla en trozos (1cm2 aproximadamente) y sofreírla hasta dorarla. Sacar de la sartén y reservar.

Pelar, cortar y freír las patatas en abundante aceite. Sacar del fuego y reservar en un plato con un par de servilletas absorbentes para retirar el exceso de aceite.

En un bol grande, batir los huevos y añadir la cebolla, la patata y un punto de sal.

Cortar cuñas de Queso Manchego las Terceras, de 3mm de espesor aproximadamente, y reservar.

Calentar aceite para hacer la tortilla. Cuando esté a temperatura, verter la mitad de la mezcla. Sobre esta, colocar las cuñas de queso -formando un círculo, como porciones de pizza-. A continuación, acabar de echar el resto de mezcla de tortilla sobre el queso.

Cuando la tortilla empiece a dorarse, voltear. En función del gusto de cuajado, dejar más o menos tiempo al fuego.

Sacar la tortilla. Colocarla sobre un plato y rallar la trufa por encima.

Cortar y disfrutar.

Queso manchego Las Terceras. Ctra Valdepeñas Cózar Km 21 - 13344 Torre de Juan Abad (Ciudad Real) Tel. 926 090 926 - Email: info@lasterceras.com