Développement durable et environnement
Chez Las Terceras, la durabilité fait partie de notre quotidien, en réunissant agriculture, élevage et fabrication artisanale dans un même cycle. Nos brebis se nourrissent de pâturages et de céréales issus de notre propre domaine, tandis que des ressources comme la paille, le fumier ou le lactosérum sont réutilisées naturellement.
Nous misons également sur les énergies renouvelables et le bien-être animal comme piliers de notre engagement envers l’environnement. Nous prenons soin de chaque détail, de l’alimentation du troupeau à l’utilisation responsable des ressources, car la qualité de nos fromages naît du respect de la terre et des animaux.
Valorisation des ressources
Chez Las Terceras, l’agriculture, l’élevage et la fabrication fromagère forment un cycle naturel et durable. Les brebis Manchega se nourrissent de l’herbe du domaine et des céréales cultivées sur ses terres, dont la paille est également utilisée pour leur litière. À son tour, le fumier est transformé en compost pour fertiliser les champs, et le lactosérum issu de la fabrication du fromage est réutilisé comme complément alimentaire pour le bétail.
Fromage Manchego de domaine
Chez Las Terceras, tout le processus se déroule sur le domaine, depuis les soins, l’alimentation et la traite des brebis Manchega jusqu’à la culture de leur nourriture et la fabrication artisanale du fromage. C’est ainsi que naissent leurs fromages Manchego de domaine, élaborés dans le respect de chaque étape, du bien-être animal et de l’environnement naturel qui les entoure.
Engrais naturel
Chez Las Terceras, le fumier de leur propre bétail est utilisé pour élaborer des engrais organiques naturels qui nourrissent leurs terres. Grâce à la combinaison de micro-organismes, de bactéries, de levures et de déchets d’élevage, ils enrichissent durablement le sol, améliorant la qualité et la productivité des cultures tout en réduisant l’utilisation de ressources externes inutiles.
Énergie renouvelable
Las Terceras mise sur l’autoconsommation énergétique grâce à des panneaux solaires, une mesure qui favorise la durabilité et l’utilisation efficace des ressources. L’énergie produite par ses panneaux photovoltaïques est principalement destinée aux installations du domaine, comme les granges, les bergeries, la fromagerie et la salle de traite, contribuant ainsi à la protection de l’environnement.
Bien-être animal
Chez Las Terceras, le bien-être des brebis de pure race Manchega est essentiel pour garantir la qualité de leurs fromages. C’est pourquoi leurs bergers en prennent soin toute l’année et les conduisent chaque matin vers les pâturages du domaine, où elles paissent librement dans la tranquillité du Campo de Montiel.
