Fromage Manchego semi-affiné AOP

DESCRIPTION

Fromage Manchego à pâte dure naturelle, présentant une séduisante tonalité ivoire. Sa texture crémeuse en bouche et son agréable arôme lactique se traduisent par un goût léger et délicat, fruit d’un affinage soigneux d’au moins trois mois.

AFFINAGE

De 3 à 4 mois.

Lait pasteurisé de brebis manchega

Présure

Ferments lactiques

Sel

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Convient aux :

Personnes cœliaques – Ne contient pas de gluten

Personnes allergiques ou intolérantes aux œufs – Ne contient pas de lysozyme d’œuf

Personnes intolérantes au lactose – Teneur en lactose <0,5 %

VALEURS NUTRITIONNELLES (100 g)

Énergie

350kcal
1460kj

Matières grasses

30g

Protéines

20g

Glucides,
sucres

<0,5 g

Fibres

Sodium

550mg

Calcium

640mg

DÉGUSTATION

ASPECT

Le fromage présente une croûte naturelle de couleur crème ivoire, avec différentes nuances sur la croûte. À l’intérieur, sa pâte mi-dure est de couleur blanc ivoire, avec de petits yeux répartis régulièrement.

NEZ

Il présente un arôme très lactique, rappelant le lait de brebis. On perçoit également une légère note évoquant le yaourt.

BOUCHE

En bouche, c’est un fromage doux, équilibré et crémeux. Il offre un goût très lactique, avec une légère acidité et une intensité modérée.

ACCORDS

Grâce à sa douceur, une suggestion intéressante d’accord est de l’accompagner d’un bon vin blanc sec élevé en fût. Pour ceux qui aiment expérimenter, les bières aux légères notes fruitées sont un choix agréable.

Fromage Manchego, cerveza y frutos secos

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