Mousse de fromage Manchego Las Terceras AOP et mortadelle ibérique sur pain brioche tiédi au four
Ingrédients :
- 200 g de fromage Manchego demi-affiné Las Terceras.
- 200 g de mortadelle ibérique.
- La chair, sans peau ni pépins, de 2 tomates mûres.
- 200 g de crème liquide.
- 200 g de crème à fouetter.
- Pain brioché ou pain de votre choix.
- Fleur de sel rose.
Matériel nécessaire :
- Mixeur
- Poche à douille
Préparation :
1
Râpez le fromage Manchego.
2
Mixez le fromage, la mortadelle, la crème liquide et la chair de tomate jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
3
Montez la crème restante en chantilly non sucrée et incorporez-la délicatement à la préparation.
4
Faites légèrement toaster le pain brioché puis, à l’aide d’une poche à douille, déposez un peu de mousse sur chaque petite tartine.
5
Saupoudrez très légèrement de fleur de sel rose.
