Tartine de légumes rôtis et fromage Manchego affiné artisanal Las Terceras AOP

Escalivada:

Sur une plaque de cuisson, déposer l’aubergine, le poivron rouge, le poivron vert et l’oignon. Les badigeonner d’huile, ajouter un peu de sel et faire rôtir pendant 1 heure à 220 °C. Une fois les légumes refroidis, les peler et les couper selon votre goût.

Lactaires délicieux :

Nettoyer les lactaires avec un torchon afin de retirer les restes de terre, puis les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile et de sel.

Œuf:

Faire frire deux œufs dans de l’huile d’olive vierge extra bien chaude, jusqu’à obtenir des bords croustillants et une cuisson à votre goût.

Assembler la tartine:

Ouvrir la ciabatta et la faire griller. Déposer l’escalivada sur la tartine, ajouter un filet d’huile et une pincée de sel, puis les quartiers de fromage Manchego affiné artisanal A.O.P., les œufs frits, les lactaires, et râper un peu de truffe noire fraîche par-dessus.