Queso manchego semicurado artesano D.O.P.

DESCRIPCIÓN

Con un periodo de curación de tres a cuatro meses, este queso manchego semicurado presenta una corteza natural de color crema marfil y elasticidad moderada. Textura muy cremosa al paladar, y un sabor equilibrado y suave que adquiere profundidad al fundirse en boca.

MADURACIÓN

De 3 a 4 meses.

Leche cruda de oveja manchega

Cuajo

Fermentos lácticos

Sal

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Apto para:

Celíacos – No contiene gluten

Alérgicos o intolerantes al huevo – No contiene lisozima de huevo

Intolerantes a la lactosa – Contenido de lactosa es <0,5%

VALORES NUTRICIONALES (100g)

Energia

320kcal
1336kj

Grasas

27g

Proteínas

19g

Carbohidratos,
azúcares

<0.5g

Fibra

Sodio

550mg

Calcio

640mg

CATA

VISTA

El queso manchego semicurado artesano de Las Terceras presenta una corteza de color crema marfil. Se aprecian distintas tonalidades, por lo que no tiene un color totalmente uniforme. En el interior, tiene una pasta semidura de color blanco marfil, con ojos pequeños repartidos de forma regular.

OLFATO

Tiene un aroma muy láctico, que recuerda a la leche de oveja con notas suaves a yogur. Al estar elaborado con leche cruda, se aprecian matices naturales que recuerdan al pasto o a la hierba fresca.

GUSTO

En boca es un queso suave, equilibrado, cremoso y fundente. La leche cruda le aporta más profundidad y matices. Tiene un retrogusto suave y duradero, con un ligero toque de acidez que ayuda a resaltar su sabor.

MARIDAJE

Su versatilidad lo convierte en un gran compañero de todo tipo de vinos, destacando su gran afinidad con un vino blanco seco. Una sugerencia original es maridarlo con cavas para disfrutar del contraste de texturas.

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