Queso manchego viejo artesano D.O.P. Las Terceras

COMPOSICIÓN

Leche cruda de oveja manchega, fermentos lácticos, cuajo y sal.

MADURACIÓN

De 10 a 12 meses.

NÚMERO RGSEAA

15.00707/CR

DESCRIPCIÓN

Su prolongado periodo de maduración le aporta una singular tonalidad dorada y una corteza natural dura y muy sólida. Presenta un potente aroma y un fuerte peso en boca. Es sabroso, con una acidez que le aporta viveza y un final contundente.

ALÉRGENOS

Apto para:

• Celíacos – No contiene gluten
• Alérgicos o intolerantes al huevo – No contiene lisozima de huevo
• Intolerantes a la lactosa – Contenido de lactosa es <0,1%

COMENTARIO DE CATA

Este queso manchego de gran nobleza (y sabor auténtico) conquista por su textura consistente y firme, llena de carácter y recuerdo. Su poderoso y embriagador aroma resulta potente pero equilibrado, perfecto para disfrutar con calma y sosiego. Los extraordinarios matices característicos de la leche cruda de oveja manchega sometidos a una prolongada maduración le otorgan al queso manchego un carácter distintivo. Toda una delicia para los paladares más exigentes.

MARIDAJE

Por su intensidad, el Viejo es ideal con vinos y licores dulces como el brandi, el Jerez, o Moscatel. También casa con maestría con un tinto de Reserva o vinos amontillados de profundo aroma.

Puedes ver como utilizar el queso en la cocina en nuestra sección de recetas con queso manchego.