Samosas vegetarianas con queso manchego Las Terceras D.O.P. y salsa de yogur
INGREDIENTES
Ingredientes samosas:
- Masa Filo
- Queso manchego semicurado DOP Las Terceras.
- Calabacín.
- Judías verdes.
- Zanahoria.
- Cebolla.
- Puerro.
- Pimiento rojo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Curry.
- Sésamo.
Ingredientes para la salsa:
- Yogur griego.
- Limón exprimido.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- Cilantro o perejil, trinchado muy, muy, fino.
- Pimienta molida.
PREPARACIÓN
Preparaciones samosas:
Cortamos todas las verduras a trozos muy pequeños. Las pochamos en una sartén, por separado, una a una, con un poco de aceite.
Quitamos el exceso de aceite con un colador, mezclamos las verduras en un bol, salpimentamos y añadimos una cucharadita de curry. Reservamos.
Cortamos la masa filo en tiras gruesas de 10 - 12 cm, cogemos un par de tiras por samosa y las pintamos ligeramente con aceite. Procedemos a rellenarlas.
En un extremo ponemos una loncha de queso manchego semicurado pasteurizado DOP Las Terceras, la cubrimos con las verduras pochadas y vamos enrollándolas con cuidado, manteniendo la forma triangular del queso.
Las ponemos en una bandeja para horno y las espolvoreamos con sésamo. Las horneamos unos 10 minutos a 170 grados, hasta que doren.
Preparación salsa:
Mezclamos todos los ingredientes y los batimos ligeramente. Servimos en un bol acompañando las samosas.
