Samosas vegetarianas con queso manchego DOP Las Terceras y salsa de yogur

Samosas vegetarianas con queso manchego DOP Las Terceras y salsa de yogur

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INGREDIENTES

Ingredientes samosas:

  • Masa Filo
  • Queso manchego semicurado DOP Las Terceras.
  • Calabacín.
  • Judías verdes.
  • Zanahoria.
  • Cebolla.
  • Puerro.
  • Pimiento rojo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Curry.
  • Sésamo.

Ingredientes para la salsa:

  • Yogur griego.
  • Limón exprimido.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Cilantro o perejil, trinchado muy, muy, fino.
  • Pimienta molida.

PREPARACIÓN

Preparaciones samosas:

Cortamos todas las verduras a trozos muy pequeños. Las pochamos en una sartén, por separado, una a una, con un poco de aceite.

Quitamos el exceso de aceite con un colador, mezclamos las verduras en un bol, salpimentamos y añadimos una cucharadita de curry. Reservamos.

Cortamos la masa filo en tiras gruesas de 10 - 12 cm, cogemos un par de tiras por samosa y las pintamos ligeramente con aceite. Procedemos a rellenarlas.

En un extremo ponemos una loncha de queso manchego semicurado pasteurizado DOP Las Terceras, la cubrimos con las verduras pochadas y vamos enrollándolas con cuidado, manteniendo la forma triangular del queso.

Las ponemos en una bandeja para horno y las espolvoreamos con sésamo. Las horneamos unos 10 minutos a 170 grados, hasta que doren.

Preparación salsa:

Mezclamos todos los ingredientes y los batimos ligeramente. Servimos en un bol acompañando las samosas.

Queso manchego Las Terceras. Ctra Valdepeñas Cózar Km 21 - 13344 Torre de Juan Abad (Ciudad Real) Tel. 926 090 926 - Email: info@lasterceras.com